筷乐喜辣屋：砂锅和石锅煲汤的区别

发布时间:2022-02-07 来自: 沈阳喜食乐餐饮管理有限公司浏览次数:1799

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一、筷乐喜辣屋：砂锅和石锅煲汤的区别

砂锅和石锅煲汤的差异在于砂锅的透气性比较好，保温效果好，煲汤的时分砂锅是使用导热性来煲汤，而石锅是经过石头上的热量来煲汤。

砂锅是用黏土等材料烧制而成的，所以透气性好，食物受热也比较均匀，散热也慢，所以煲汤的时分可以经过砂锅里的余热让汤煲的越来越稠密。

石锅是采用石材作为原材料而制成的锅，尽管导热功能是挺好的，遇热快，可是石头吸热，所以，石锅煲汤是使用石头上的余热来煲汤。

用石锅煲汤和用砂锅煲汤是不一样的，石锅煲出来的汤的滋味愈加稠密，石锅尽管能用来煲汤，可是却没有石锅煲出来的汤的滋味好。

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