喜辣屋分析石锅鱼原料

发布时间:2021-11-19 来自: 沈阳喜食乐餐饮管理有限公司浏览次数:877

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一、喜辣屋分析石锅鱼原料

新鲜鱼I组(1.5-2公斤)核为辣椒300克、红辣椒10克、青花辣椒30克、豆帽50克、生姜40克、大蒜50克、正盐适量、冰糖渣25克、调味料15克

操练;

(1)将各种香料药材在温水中浸泡30分钟左右，然后在石锅中参加清水，用文火煮开，调味。

(2)屠宰鱼肉，整理洁净，切碎，参加盐、黄酒、梗姜葱腌制滋味。又敲破了大蒜，生姜。豆帽散开成黄酒。

(3)在锅里放油加热，炒姜蒜。继续参加木桩炒，辣的时分用小火炒豆帽、红草、清华辣椒、黄酒等，混合新鲜汤，用小火煮出来调味。请把炒好的药汁搅匀

(4)去除弦味的梗姜波，将鱼肉块放入锅盆中，将7个火锅红油倒在餐桌上煮5-7分钟，鱼就会断了，能够食用。调配的滋味盘和肉素食调料。

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